今年もどんどん
愛媛の酒蔵から、
新酒が出来ています。
今日は、今治市の㈱八木酒造部から、
“山丹正宗”しぼりたて新酒のご案内が
ありましたので、ご紹介します。
2月は、「無ろ過生原酒」が飲める季節です。
タンクからしぼりたての新酒を、
濾過・火入れ・加水などをせず
そのままビンに詰めたお酒を飲む事が出来ます。
新酒は、秋に飲む「冷おろし」の熟成された味と違い、
フレッシュで辛い味わいが強調されますが、
その中に、酒米の味わいや香りが
口いっぱいに広がり
今年の酒の出来具合が想像できます。
『山丹正宗 純米吟醸 無ろ過生原酒』
○酒質・・・・・・・ 純米吟醸酒 生原酒
○原料米・・・・・・ しずく媛 (愛媛県産) 100%
○精米歩合・・・・・ 50%
○日本酒度・・・・・ ＋６
○アルコール度・・・ 17%
『山丹正宗 純米 無ろ過生原酒』
○酒質・・・・・・・ 純米酒 生原酒
○原料米・・・・・・ フクヒカリ (愛媛県産) 100%
○精米歩合・・・・・ ６０％
○日本酒度・・・・・ ＋５
○アルコール度・・・ １７°
今年も、蔵元屋で色々な酒蔵の純米吟醸を飲み比べるのが、楽しみですね。